本誌連載

おとなごころ　「サイフォン」

ー 趣味や趣向品をクローズアップ ー　　　文：音無ひびき

おとなごころ 取材協力：ラッキーアイクレマス株式会社

こだわりは豆だけにあらず。温かな灯りで際立つ珈琲の深み。

まず、軽く目を閉じる。鼻からカラダ一杯にその香りを吸い込む。そして、ん〜なんと旨い香りがすることか・・・と唸る。

珈琲を淹れるたび、この一連の作業が一種、儀式のようになってしまう。ゴボゴボと水を吸い上げ、ぽたり、ぽたりと滴が落ちるー。サイフォンで淹れる珈琲は、出来上がるまでの時間さえ、旨いと思うほど、好きだ。

先日、ふらりと立ち寄った喫茶店で、珍しいサイフォンを知った。これまで知っていたのは、アルコールランプやガスで水を沸騰させるタイプだったが、これは違った。薄ぼんやりとした灯りが灯るなんとも不思議なカタチ。ハロゲンランプの熱を利用するこのサイフォン、淹れる時間も味わいも変わらない。ただ、まわりをぼんやり照らしながら、珈琲の香りを漂わせるー。なんとも旨い演出をするものだ。珈琲は豆だけではなく、技術と方法で味わいが変わるが、それだけではなく、淹れる時間さえ旨いと感じる演出でも変わるものらしい。